究極のビール｜Ultimate Beer｜2019/12/24

お蕎麦屋さんに行ったら、テーブルにビールのPOPがあった。750mlのビールが4,800円だと書いてある。750mlということは大瓶一本くらいで、なんと10倍の値段だ。エビスマイスターのロイアルリーフというもので、どうやら限定品らしい。どうおいしいのかの説明はないもののお店の人にきくとお店には６本入手して、あと２本しかなく、なくなってしまうのも時間の問題らしい。それではということで試してみることになったのだが、一口飲んでうなってしまった。う、うまい。普段ビールはキリンとかアサヒとかいっても今一つその違いがわからないけれど、これは違う。うまみがとても澄んでいてきれいな部分だけを汲み取った感じだ。スープで言えばシャンタンスープ、一番だしといった感じだ。職人さんがきれいなホップを選び抜いて、丁寧に仕込み、醸造をしている様子が目に浮かぶだ。と同時に職人さんの目指すビールの方向性もちょっとだけわかったような気がした。余分なものでうまみを出すのではなく、麦やホップなどでじっくりとうまみを表現する、そして雑味を極力排除する。職人さんの尊いビールを飲ませてもらった気分がした。

When I went to a soba restaurant, there was a beer POP on the table. It says that 750ml of beer costs 4,800 yen. 750ml is one large bottle, and 10 times more expensive. It is a Royal Leaf of Ebisu Meister, and it seems to be a limited item. There is no explanation about how delicious it is, but when we asked the shop, she said they got six in the shop, there are only two more, and it seems to be a matter of time to lose them. Then we decided to give it a try, but I had a sip. Um good. Usually Kirin or Asahi doesn't make any difference, but this is different. The taste is very clear and only the clean parts are taken. Speaking of soup, it looks like Shantang soup, the best. I can see that the craftsmen are choosing beautiful hops, carefully preparing and brewing. At the same time, I felt that I understood a little bit about the direction of the beer that the craftsman was aiming for. Rather than add extra flavor, express the flavor with barley and hops, then eliminate the unpleasant taste as much as possible. I felt like I had a craftsman's ultimate beer.