体験と語り｜Experience and Story｜2019/10/21

小笠原のコーヒー農園に行った。コーヒーの実を採ったり、コーヒー豆になるまでのプロセスを学んだ。甘い赤い実の中に固い２粒のコーヒー豆が入っている。天日で乾かしてから、殻をとる。瓶の中に豆をいれて棒で何度もつくことで殻がとれる。欠けているような悪い豆を取り除いていよいよ焙煎する。中火で約15分くらい絶えず揺すって好みの焼き具合に。ようやく完成。自分でつくったコーヒーの味は格別だが、豆になるまでのプロセスがいかに大変かを身をもって知った。毎日飲んでいるコーヒーだけど、体験することによってようやく理解できたような気がした。

I went to a coffee plantation in Ogasawara. I learned the process of picking coffee berries and making coffee beans. There are 2 hard coffee beans in the sweet red fruit. After drying in the sun, remove the shells. Shells can be removed by putting beans in a jar and holding them with a stick. Removing the bad beans that are missing, then roast. Shake continuously for about 15 minutes on medium heat to the desired baking condition. Finally completed. The taste of the coffee I made was exceptional, but I knew how hard the process to become beans was. Although I drink coffee every day, I finally understood it through my experience.