新しい組合せ｜New Combination｜2019/09/17

鰻は天然ものか養殖か、関東風か関西風か、タレが甘いか辛いかなどの指標でおいしいかどうかが言われるのが通常だ。しかしその指標を超える店があった。この店は鰻を土鍋で炊きたてのご飯で食べるというもの。ホクホクのご飯がパリッと焼いた鰻を蒸してくれることによってよりできたての美味しさを感じることができる。また専用の器がそのコンセプトを明確に伝える。まさに新しい組合せだ。

It is usually said whether the eel is delicious or not, whether it is natural or aquaculture, Kanto or Kansai style, or whether the sauce is sweet or spicy. However, there were stores that exceeded that index. In this restaurant, you can feel the freshness of the dish with steaming rice and baked eel. A special vessel clearly conveys the concept. This is a new combination.