お酒のダイバーシティ｜Diversity of Liquor ｜2021/01/13

最近おうちごはんが多くなった。毎日何を食べようかと少ないレパートリーを駆使している。その中の楽しみがお酒と合わせるペアリングだ。ことの餃子は何と合うんだろうとか、このワインには何が合うのだろうとか考えながら、テーブルにお酒を4、5本並べて飲み比べしてみる。レストランだとお店の人にお任せしてしまうけど、家だと自分に頼るしかない。今まで好きな系統のワインしか飲まなかったのだが、合わせるとなると自然と幅も広がる。ワイン単体では「んーどうかな」というものでも、合わせると力を発揮することもある。まさにダイバーシティ・インクルージョンだ。好き嫌いや先入観にとらわれず、相性のいい二人を見つけてゆきたい。（絵と文：サカキテツ朗）
Recently, I often cookfd at home. I cooked full use of my small repertoire every day. One of the pleasures is pairing with liquors. While wondering what the dumplings would go with and what would go with this wine, I try arranging four or five bottles of liquors on the table and compare them. If it's a restaurant, it's up to the staff, but if it's at home, I have to rely on myself. Until now, I have only drank wines of my favorite, but when I
try pairing, the range naturally expands. Even if the wine alone is "Hmm," it can be very effective when pairing. It's just diversity and inclusion. I want to find two which are compatible with each other, regardless of likes and dislikes and prejudices. -Text and illustration by Ted Sakaki