ゴールデンフィルター｜Golden FIlter｜2020/11/06

新しいコーヒーフィルターを買った。今まではペーパーフィルターを使っていたのだが、金のフィルターがいいという話を聞いたからだ。豆本来の味を出すのにはフレンチプレスと聞いたことがあったが、無理やり豆から汁を押し出している感じがしてやめたことがある。今度は金のフィルターなので、コーヒーの味に影響を及ぼしにくいというのもそそるポイントだ。ペーパーを使わないので、そのままダイレクトにコーヒーが抽出されてゆく。ワインで言えば自然派ワインのようなにごりがあり、うまみも抽出されているような気がする。早速飲んでみると豆の油分や味わいがダイレクトに感じられ、今まで微かな豆の違いを感じていたのとは大違い。いろいろな豆を飲み比べるのが楽しみだ。（絵と文：サカキテツ朗）
I bought a new coffee filter. I used to use paper filters, but I heard that gold filters are good. I've heard that it's a French press to bring out the original taste of beans, but I stopped because I felt like I was pushing the juice out of the beans. This time it's a gold filter, so it's also an attracting point that it doesn't affect the taste of coffee. Since no paper is used, coffee is extracted directly as it is. It has a turbidity like natural wine, and I feel that the umami is also extracted. When I drank it, I could feel the oil content and taste of the beans directly, which is a big difference from the paper filters. I'm looking forward to drinking and comparing various beans. -Text and illustration by Ted Sakaki